آب کرفس حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان ها مانند ویتامین C و فلاونوئیدها است که به عنوان مهمترین عوامل مبارزه با آسیب های اکسیداتیو در بدن شناخته می شوند. این آنتی اکسیدان ها می توانند به پیشگیری از ایجاد آسیب های سلولی و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی عروقی کمک کنند