هرساله در ایام پایانی تابستان برداشت انجیر از انجیرستان های شهرستان استهبان انجام می شود. بزرگترین انجیرستان دیم جهان در شهرستان استهبان استان فارس واقع می باشد که سالانه در حدود 20 هزار تن انجیر مرغوب خشک از انجیرستان های استهبان و شهر های اطراف آن به کشور های خارجی نظیر کره جنوبی، ژاپن و.. ...