خانه
5 نکته طلایی برای پخت شله زرد مجلسی
سایر منابع:
با دوستان خود به اشتراک بگذارید
می پسندم
0
سایر خبرها
فوت و فن طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه ای (خورشتی)
اول اینکه باید برنج لوبیا پلو را کمی خام تر از حالت عادی بردارید. از آنجا که مایه ی لوبیا پلو خودش مقداری آب دارد، اگر برنج را زودتر بر ندارید لوبیا پلو شفته خواهد شد. نکته ی مهم دیگر این است که در لوبیا پلو نباید از زعفران دم کرده استفاده کنید، چرا که آب اضافه ی زعفران دم کرده هم باعث شفته شدن برنج خواهد شد. به جای آن می توانید پودر زعفران را به روشی که ادامه توضیح می دهیم لای برنج ...
5 نکته مهم برای پخت شیرینی برنجی در منزل
نداشته باشد یا به دستتان نچسبد. اگر خمیر به دستتان چسبید، کمی دیگر آرد برنج اضافه کنید و اگر حالت پوره پوره داشت و بعد از ورز دادن باز هم شبیه خمیر منسج نشد، خمیر را داخل چرخ گوشت با سری درشت بریزید و یک بار از چرخ گوشت رد کنید؛ سپس خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و حدود 1 روز در محیط آشپزخانه قرار بدهید تا استراحت کند. مرحله سوم: بعد از این که خمیر استراحت کرد، یک بار دیگر آن را از چرخ ...
طرز تهیه فسنجان اصیل ایراین
، زعفران دم کرده را اضافه کنید که عطر و رنگ بی نظیری به آن می دهد. اگرمی خواهید خورشتان یکنواخت و مجلسی تر شود بهتر است پیاز را رنده کنید مدت زمانی که گردو را تفت می دهید باید کوتاه باشد که طعم تلخ و بدی به خورش ندهد برای خوش طعمتر شدن خورشتان می توانید یک سوم مقدار گردویی که در پخت آن استفاده کرده اید، مغز پسته به خورش اضافه کنید. اگرمی خواهید یک خورش اصیل ...
شیرینی های نوروزی را بشناسید
اولیه آرد، تخم مرغ، شکر و همچنین برای عطر و مزه آن از گلاب، هل ساییده و زعفران استفاده می شود. این شیرینی را با قالبی از جنس چُدن با دسته های بلند، پخت می کنند و به گفته ریش سفیدان قالب این شیرینی در دوران خاندان علم از روسیه وارد شده است. طرز تهیه آن به این شکل است که قالب را روی چراغ یا گاز می گذارند و از مایع تهیه شده داخل قالب می ریزند و بعد از پخت، نان را همان طور که داغ است به شکل لوله می ...
بفرمایید شله زرد، یک افطاری بهاره
نعلبکی بگذارید تا یخ ذوب شود و عصاره زغفران خوش رنگ و لعاب را تحولیتان دهد. اندازه کردن شیرینی شله زرد به وقت شاد کردن یک دل حالا یک ساعت و نیم گذشته، برنج حریره شده و موقع اضافه کردن زعفران دم کرده است. زعفران غلیظ را اضافه کنید و هر که داوطلب بود صدایش بزنید تا برنج و زعفران را هم بزند. بادام هایی که نیم ساعتی در گلاب خیس خورده اند را اضافه کنید و بگویید همراه و همکارتان هم ...
روش پخت لپه پلو مجلسی
شود به برنج شوک وارد شود و بیش تر قد بکشد. دقت داشته باشید که آب سرد را از وسط برنج اضافه نکنید؛ بلکه خیلی آرام از اطراف برنج اضافه کنید. برای پخت لپه پلو بهتر است برنج را کمی کال تر و در اصطلاح دانه تر بردارید. 6 ته قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ مورد نظرتان را بگذارید؛ سپس یک لایه از برنج را داخل قابلمه بریزید و بعد چند قاشق از مایه ای که آماده کرده اید، روی برنج بریزید. این کار را به صورت لایه به لایه ادامه بدهید تا قابلمه پر شود. در آخر دو قاشق غذاخوری روغن یا کره روی برنج بریزید و بعد برنج را دم کنید. حدودا 45 دقیقه زمان برای دم کشیدن این غذا کافی است، نوش جان. ...
زولبیا و بامیه خانگی درست کنید
زولبیا و بامیه مواد و میزان لازم شکر 2 لیوان آب 1/5 لیوان گلاب 1/4 لیوان زعفران دم کرده به میزان لازم آب لیمو نصف قاشق چایخوری طرز تهیه شربت زولبیا و بامیه مرحله اول: برای تهیه شربت زولبیا بامیه ابتدا یک و نیم لیوان آب را به همراه 2 لیوان شکر در قابلمه ایی ریخته و با حرارت کم روی شعله قرار دهید و با ...
طرز تهیه مرغ پرتقالی؛ یک غذای ترش شمالی
نمک و فلفل سیاه به همراه آب پرتقال به قابلمه اضافه می کنیم و دوباره در قابلمه را محکم می گذاریم تا مرغ ها خوب پخته شوند و پس از این مرحله نیز باید کمی صبر کنید تا سس غذا غلیط شود و بعد زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و پس از 10 دقیقه غذا را از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر می کشیم. توجه کنید که شما می توانید این غذای خوشمزه را به همراه برنج سرو کنید که حالا برنج شما می تواند برنج ...
طرز تهیه لپه پلو غذایی سنتی و لذیذ / این طوری درست کنی عالی میشه!
اگر شما جز دسته افرادی هستید که به گوشت قرمز علاقه بیشتری دارید می توانید لپه پلو را با گوشت خورشتی یا گوشت چرخ شده درست کنید. لپه نصف پیمانه پیاز 2 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری سیب زمینی 1 عدد متوسط سینه مرغ 200 گرم پودر لیمو عمانی نصف قاشق غذاخوری برنج 3 پیمانه نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه به ...
طرز تهیه لقیمات؛ شیرینی خوشمزه ویژه ماه رمضان
اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا همه مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند. روی کاسه را بپوشانید و اجازه بدهید خمیر به دست آمده به مدت یک ساعت در دمای آشپزخانه استراحت کند. 2 شکر و آب سرد را با هم مخلوط کنید و داخل یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید و اجازه بدهید شکر کاملا داخل آب حل شود. حالا زعفران دم کرده غلیظ و پودر دارچین و آبلیموی تازه را اضافه کنید ...
طرز تهیه بامیه شیرینی لذیذ ماه مبارک رمضان
طرز تهیه بامیه 1- آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و تمام شکر حل شود. سپس زعفران، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و پس از 10 دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید (در زمان افزودن بامیه شربت باید ولرم باشد). 2- آب و کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس آرد و شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر ...
با رعایت این 3 نکته ساده خورشت قیمه رو خوشمزه تر درست کن
دلیل که رنگ قیمه را از بین می برد و کدر می کند. عوامل موثر در خوش طعم شدن قیمه معمولا انتخاب ظرف مناسب برای پخت هر نوع خورشت در خوش طعم شدن آن تاثیر می گذارد. برای پخت قیمه لذیذ و خوشمزه سعی کنید از ظروف مسی یا روحی استفاده کنید. نکته بعدی در جا افتاده تر شدن و مجلسی تر شدن قیمه حرارت ملایم در پخت است، این نکته بسیار مهمی است که هنگام طبخ خورشت حتما باید رعایت شود ...
دمنوش برای بدن درد
فنجان دم نوش آویشن راه حل خوبی برای کاهش درد های بدنی است. بعد از دمنوش زعفران شاید دنوش آویشن یک گزینه مناسب برای کاهش درد های عضلانی شما باشد. درد بدن از سردی عضلات نشات می گیرد و به همین خاطر شما باید از گیاهان گرم و خشک برای کاهش درد استفاده کنید بعد از زعفران، گیاه آویشن خاصیت گرمی دارد و در کاهش درد به شما کمک خواهد کرد. برای دم نوش آویشن کافی است یک قاشق چای خوری پر از آویشن را در ...
گردشگری غذایی در گرمسار/ از ته چین گرمساری تا جایگزین هایی برای زولبیا و بامیه
. به برنج در حال جوش به مقدار دلخواه رشته پلویی اضافه می کنند، ته قابلمه را روغن و زعفران زده و سیب زمینی می چینند و سپس یک سوم برنج و رشته را ریخته و تمام مواد را روی برنج می چینند، دوباره باقی برنج را اضافه کرده و روی آن زعفران می ریزند و به روش دم، برنج را طبخ می کنند. در همسایگی گرمسار هم منطقه ای واقع شده که به شیرینی های خوشمزه اش معروف است، دهستانی به نام ایوانکِی که بیش ...
طرز تهیه بامیه
قاشق آن را هم زد. حال باید آبلیمو را به آن اضافه کنیم و کمی صبر کنیم تا به غلظتی که می خواهیم برسد. سپس گلوکز یا عسل را به آن اضافه می کنیم و 5 دقیقه دیگر می گذاریم روی حرارت ملایم بجوشد تا غلیظ شود. سپس حرارت را خاموش کرده و گلاب و زعفران را به آن اضافه می کنیم. حال باید بگذاریم تا شربت به دمای محیط برسد و ما بتوانیم بامیه ها را پس از پخت در آن غوطه ور کنیم. حالا به ...
کاچی زعفرانی رو این طوری درست کن / مقوی و خوشمزه است!
لبته دستور هر کدام متفاوت می باشد. مواد لازم برای 4 نفر آرد برنج یا گندم 8 قاشق غذاخوری شکر 6 قاشق غذاخوری روغن یا کره 2 قاشق چایخوری گلاب 1 قاشق غذاخوری پودر هل 1 پنس دارچین نصف قاشق مرباخوری زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری زردچوبه نصف قاشق مرباخوری آب 4 لیوان دستور پخت کاچی ...
اکبر جوجه می خوای درست کنی قلق داره/ بیا تا دو نکته ساده بهت بگم تا خشک نشه!
مرغ ها اضافه می کنیم. سیرها را ریز خرد کرده و همراه با ادویه ها و زعفران به مرغ اضافه می کنیم و آن ها را خوب مخلوط می کنیم. بعد از 2 ساعت پیاز ها را از مرغ جدا کرده.آنها را درون ظرفی عمق دار قرار می دهیم و یک لیوان آب، مقدار زیادی روغن و نصف کره را به آن اضافه می کنیم. در قابلمه را می گذاریم تا 2 ساعت آرام بپزد. اکنون نوبت سس اکبر جوجه است. وقتی آب جوجه ها تبخیر شد و شروع به ...
طرز تهیه قیمه نثار اصیل قزوینی
...> خلال نارنج یا پرتقال 30 گرم روغن و کره به میزان لازم *** طرز تهیه مقداری روغن در قابلمه داغ می کنیم ،گوشت و پیاز عسلی را افزوده و با هم تفت می دهیم. زردچوبه، فلفل سیاه و عرق دارچین و عرق هل را اضافه می کنیم. سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و مواد را تفت می دهیم. روی مواد آب داغ می ریزیم به طوری که روی گوشت ها پوشانده شود. در این مرحله برنج را کته یا آبکش می کنیم و دم می ...
طرز تهیه ته چین هویچ پلو / طعم فوق العاده ای داره!
هم تفت بدهید؛ سپس خلال پسته را همراه با گلاب به مواد اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت بدهید و بعد اجاق گاز را خاموش کنید. 3 در این مرحله پیاز را پوست و سپس به صورت نگینی خرد کنید. پیاز را همراه با مقداری روغن داخل ماهی تابه بریزید و اجازه بدهید نرم و طلایی شود؛ سپس سینه مرغ خرد شده را به آن اضافه کنید. حالا کمی نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران روی مرغ و پیاز بریزید و حدود پنج دقیقه با حرارت ...
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
... در این مرحله یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب جوش بیاید. در ادامه یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع به آب جوش اضافه می کنیم، سپس برنج خیسانده شده را اضافه می کنیم. مرحله ششم حالا بین 5 تا 10 دقیقه صبر می کنیم تا پخت اولیه برنج انجام شود. زمانی که دانه های برنج نرم و مغزشان سفت بود باید برنج را آبکشی کنیم. پس از ...
طرز تهیه خانگی زولبیا، شیرینی محبوب سفره افطار ایرانی ها
گرامی خواهد شد. مواد لازم برای تهیه زولبیا در منزل آرد سفید: نصف لیوان نشاسته گل: نصف لیوان ماست: 2 قاشق غذاخوری روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری آب ولرم: نصف لیوان زعفران دم کرده غلیظ: 1 قاشق چای خوری پودر خمیرمایه: 1 قاشق چای خوری شکر: 1 قاشق غذاخوری گلاب: 2 قاشق غذاخوری مواد لازم برای تهیه شربت بار شکر: دو لیوان دسته دار آب: یک لیوان دسته دار آبلیمو: یک ...
طرز تهیه زولبیا بامیه ماه رمضان به 7روش خانگی و آسان با فیلم
شربت زولبیا و بامیه برای تهیه شربت زولیبا و بامیه ابتدا آب را داخل قابلمه بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید.حرارات را کم کنید و شکر را کم کم اضافه کنید. در همین حین شکر را با قاشق هم بزنید تا داخل آب حل شود.البته باید به آرامی شربت را هم بزنید تا شربت به بالای دیواره قابلمه برخورد نداشته باشد. زعفران دم کرده را اضافه کنید. بلافاصله آبلیمو و گلاب را به شربت اضافه کنید و صبر کنید تا به قوام برسد ...
طرز تهیه ماقوت مشهدی با شیر چگونه است
دوات آنلاین -یکی از شیرینی های مشهدی که بسیار معروف است و در سراسر کشور آن را درست می کنند و به ویژه در ماه مبارک رمضان برای افطار بسیار مناسب است ماقوت است که روش های تهیه متفاوتی دارد و شما می توانید دستور پخت آن با شیر را در ادامه بخوانید. مواد مورد نیاز برای ماقوت به نوشته ایران بانو شما برای درست کردن این دسر مشهدی ابتدا باید مواد زیر را آماده کنید: مواد لازم ...
آموزش طبخ یک غذای مشهدی برای افطار + فیلم
یک کارشناس آشپزی روش درست کردن یک غذای مشهدی را آموزش داد که معمولاً در افطار مورد استفاده قرار می گیرد. مواد لازم برای تهیه این غذا که کوکوی شیرین نام دارد سیب زمینی، تخم مرغ، زعفران دم کرده، پودر هل، نمک و دارچین است. برای تهیه شربت این غذا نیز از شکر و مخلوط آب و گلاب استفاده می شود. کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت ...
آشنا شدن با غذا های محلی خراسان رضوی مناسب ایام عید نوروز و ماه مبارک رمضان
... تربت حیدریه یکی از مهم ترین شهر های جنوب خراسان رضو ی است و علت اصلی آن مرکز زعفران دنیا بودن این شهر است. در تربت حیدریه برای هر فصل انواع مختلفی غذا مختص آن فصل وجود دارد. از معروف ترین غذا های این شهرستان می توان بلغور شیر و اشکنه ریواس را نام برد. بلغور شیر از قدیمی ترین غذا های محلی تربت حیدریه است. برای پختن این غذا، ابتدا بلغور گندم بسیار ریز را می شویند و با افزودن کمی زرد ...
کباب تابه ای فوق العاده خوشمزه در منزل رو این طوری درست کن!
اضافه کردن زعفران دم کرده باعث می شود کباب عطر و طعم بهتری داشته باشد. حالا مواد درون کاسه را به مدت 10 دقیقه با دست مخلوط کرده و ورز می دهیم تا حالتی چسبناک و کاملا منسجم به دست بیاورند. مرحله چهارم در صورتی که زمان کافی داشته باشیم، می توانیم به مایه کباب در یخچال استراحت دهیم، برای این منظور روی درب کاسه را با سلفون یا بشقاب می پوشانیم و به مدت 1 تا 4 ساعت در یخچال قرار می ...
بدون استفاده از گوشت و مرغ این غذاهای خوشمزه را درست کنید+جزئیات
. لوبیا پلو شیرازی از جمله غذاهای مغذی و خوشمزه ای محسوب می شود که بدون استفاده از گوشت می باشد و در عین حال بسیار طعم دلپذیری دارد. برای اینکه یک لوبیا پلو شیرازی خوشمزه درست کنید نیاز به موادی همچون برنج، شوید تازه، لوبیا چشم بلبلی، زعفران دم کرده و... دارید. برای طعم بهتر این غذا می توانید از روغن کرمانشاهی استفاده نمایید. یکی از آسان ترین غذاهایی که دستور پخت بسیار کم هزینه ...
چرا سبزی پلو با ماهی غذای سنتی شب عید است؟
...، آش و کوکو و غذای سبزی دار دارند. در فصل های دیگر به جز بهار مثل تابستان و پاییز به کوکوسبزی، گردو و زرشک اضافه می کنند، چون فسفر دارد و مغز را فعال می کند. طرز تهیه سبزی پلو با ماهی سبزی پلویی را پاک کرده، خوب بشویید و بگذارید تا آب آن کاملا برود و سپس خرد کنید. برنج را با نمک چند ساعت قبل خیس کرده و سپس آبکش نمایید. برنج را کمی زنده تر بردارید. ...
روش بکر و جدید برای افزایش خوشمزگی ده برابری جوجه کباب
.... بهترین کار برای این مرحله این می باشد که پیاز ها را به صورت خلالی ریز خرد کنید و یا اینکه پیاز را رنده کنید و با کمک صافی آب آن را بگیرید و به جوجه ها اضافه کنید. یک جوجه لذیذ و خوشمزه باید رنگ لعاب خوبی داشته باشید و رنگ جوجه به زعفران آن می باشد. برای تهیه جوجه کباب باید حتما از زعفران زیاد استفاده کنید اما در برخی موارد افراد زعفران را آخر کار به جوجه اضافه می کنند ...
